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安博体育登录入口豐富中國人的“奶罐子”

2024-12-23 07:11:29 | 作者:安博电竞网站

  “由於駝奶成分存疑、容易變質,且缺乏完善技術體系支撐,我國駝奶產業發展相比中東國家要晚一些。”4月17日,在接受科技日報記者採訪時,新疆奶產業技術體系崗位專家、新疆大學教授楊潔說。

  2016年起,新疆大學與新疆旺源生物科技集團有限公司(以下簡稱“旺源集團”)通過校企聯合,開展駝奶科研攻關,不斷在基礎研究、生產工藝、技術體系等領域取得突破,引領駝奶產業迅速崛起。

  在《本草綱目》和維吾爾族藥典中,均有駝乳功效獨特的記載。“駝奶能夠治病”,這是新疆許多牧民口中流傳著的說法。

  駝奶到底有哪些成分?2005年,楊潔帶領科研團隊啟動了新疆首個駝奶研究項目——《新疆駱駝乳生物活性成分的研究》。

  “市面上見不到,得去牧民家裡現擠。”楊潔回憶,她帶領團隊開車扎進荒漠戈壁,循著星星點點的蒙古包去找駱駝,一趟就是幾百公裡。

  有時候跑了大半天找到了駱駝,卻錯過擠奶時間。科研人員隻能在牧民家裡借宿一晚,等待擠奶時間的到來。如果遇到牧民轉場,“跑個空趟”的情況也很常見。

  “駝乳中富含溶菌酶、乳鐵蛋白、乳過氧化物酶和免疫球蛋白等天然生物活性因子。相比牛乳,其蛋白質含量更高、種類更多。”楊潔介紹。

  為了精准研判駝奶成分,2007年,團隊又利用國內先進的蛋白質純化設備,採用生物分離結合活性追蹤方法,進一步分離鑒定了駝奶中的生物活性成分,形成一個龐大的成分數據庫。這些科研成果,還原了駝奶的“素顏照”。

  隨后,楊潔帶領團隊投入駝奶功效的研究,逐步探明了駝奶對機體糖脂代謝和免疫調控的分子機制,完成了其營養價值的評價,為駝奶開發利用打下科學基礎。

  在基礎研究領域取得一系列突破后,楊潔時常思索:同樣對駱駝有著悠久的飼養史,為何駝奶早已成為中東國家餐桌上的“常客”,在我國卻一直沒有形成產業?

  這個問題,也一直在旺源集團董事長陳鋼糧的腦海裡打轉。旺源集團是一家專注於駱駝產業發展的民營企業,位於新疆阿勒泰地區福海縣,當地有著豐富的駱駝資源和得天獨厚的自然環境。

  “主要是駝奶保鮮難,阻礙了產業發展。”陳鋼糧告訴記者,“常溫下,鮮奶隻能存放一到兩天,低溫條件下最多保存7天。此前,國內甚至國際上沒有任何技術能解決這個難題。”

  2007年,陳鋼糧牽頭成立了旺源駝奶實業有限公司,聯手國內多家科研單位,共同攻關駝奶保鮮技術。起初,他們借鑒牛奶保鮮和果蔬加工技術開展嘗試,但都以失敗告終。

  其中最大的挑戰就是如何消滅“難纏”的芽孢杆菌。芽孢杆菌是駝奶中的一種微生物,能在常規環境下大量繁殖並迅速破壞奶質。它們似乎“刀槍不入”——在100℃高溫下加熱半個小時,或是長時間低溫冷藏后,依然能夠存活。

  經過反復實驗,科研團隊發現,在135℃高溫下持續加熱15分鐘后,基本可以消滅芽孢杆菌。但如此一來,駝奶的生物活性物質流失,失去營養成分,功效大打折扣。

  高溫滅菌行不通,團隊隻好另辟蹊徑。透過高倍顯微鏡,他們發現,不同階段生成的芽孢杆菌形狀各異,而且有一個共同特征——體積明顯大於大多數活性物質。

  跑遍市場,他們找到一種醫用級別的生物濾膜。然后,團隊自己設計圖紙,制定工藝流程,安裝成套設備……

  “在進行第103次實驗時,終於成功過濾掉芽孢杆菌。”陳鋼糧說,“我們攻克了駝奶保鮮的世界性難題!”

  2010年7月,第一批液態駝奶下線了!在常溫條件下,保質期達到驚人的180天。同時問世的還有駝奶粉,保質期長達18個月。

  十幾年前,新疆隻有5萬峰駱駝,現在數量已達22萬峰左右。駝奶企業最初隻有兩三家,如今也已發展到30多家。

  隨著駝奶產業的形成,一些問題也逐漸顯現出來——產品質量參差不齊、駱駝泌乳量低、集中養殖導致疫病風險增加……

  2016年,陳鋼糧找到楊潔,找尋破解問題之道。新疆大學與旺源集團的合作之路由此開啟,雙方共同成立了新疆駱駝產業工程中心,為產業發展提供技術支撐。

  駱駝產業工程中心採用先進的基因組重測序與轉錄組技術,篩選出高產泌乳駝特有的SNP(單核苷酸多態性)標記,並進行了群體遺傳效應分析和育種價值評估。

  攜帶著高產基因的駱駝正在慢慢長大。駱駝產業工程中心同步制定了科學養殖規程,重建了健康管理、疫病防控等技術體系,為駱駝集中養殖“掃清障礙”。

  科技賦能產業興。如今在新疆,駱駝養殖規模達到100峰以上的牧民越來越多。旺源集團也建立起駱駝集中養殖基地“萬駝園”。

  2023年8月,“駝奶產業關鍵技術研究與示范”項目獲得2022年度新疆維吾爾自治區科技進步獎一等獎。

  今年,旺源集團投資建設的智能化工廠將投入使用。屆時,其瓶裝鮮駝奶和酸駝奶日產量將達到20萬瓶,駝奶原料日處理量可達100噸,將成為世界上駝奶產能最大的企業。

  新疆維吾爾自治區科學技術廳二級巡視員、農村科技處處長余英榮向記者表示:“未來,我們將繼續抓好駝奶這個特色產業,激勵企業加大創新投入,深化產學研用結合,以實際行動踐行大食物觀,豐富中國人的‘奶罐子’!”(記者梁樂、朱彤)

  人民網北京4月17日電 (記者羅知之)據中國人民銀行官網消息,4月16日,中國人民銀行、商務部、國家外匯管理局聯合印發《關於進一步優化商業領域支付服務 提升支付便利性的通知》(以下簡稱《通知》)。 《通知》聚焦更好滿足老年人、外籍來華人員等群體在商業領域的多樣化支付服務需求,強化各地商務主管部門與中國人民銀行分行協作,從確定商業領域重點場所及重點商戶名錄、構建包容多樣支付受理環境、優化現金使用環境、豐富移動支付應用、強化國際消費中心城市示范引領、加強宣傳推廣等方面,著力完善多層次、多元化的支付服務體系,共同提升商業領域支付服務水平。…

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